Knackige Brötchen

Knackige Brötchen?
Leicht und schnell gemacht

aufgeschnitten
  • 400 gr Mehl
  • 100 gr Haferflocken
  • ½ Würfel Hefe
  • 1 Tl Salz
  • 1 El. Zucker
  • 1 El Butter
  • 300 ml warme Milch
  • 1-2 El gemischte Kerne ( für Salate evtl. Anrösten)
    oder Rosinen, gehackte Nüsse, Röstzwiebeln Schokoraspeln oä. je nach Geschmack

alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und an einem warmen Ort ca 30 Min. gehen lassen
Danach noch einmal durchkneten.Ca 10-12 Brötchen formen und weitere 30 Min gehen lassen.
Ihr könnt den Teig auch abends vorbereiten und nach dem gehen, die vorgefertigten Brötchen im Kühlschrank mit einem Tuch bedeckt stehen lassen.
Am nächsten Morgen den Brötchen ca 10 Min bei Zimmertemperatur zum Entspannen geben!
In den Ofen bereits beim Vorheizen auf 200° eine Schüssel Wasser hinein stellen.
Die Teiglinge nun mit einer Mischung aus Wasser, Salz und Stärkemehl bestreichen ( das macht später das knackige aus !!! )
Evtl. Mit Haferflocken oder Körnern bestreuen
10 Min backen.
Danach die Schüssel entfernen und in weiteren 30 Min. bei 150° fertig backen

knackigeGuten Appetit

Dagmar

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